Coconut ice (Skotsk Konfekt)

DD8 took a basket of homemade goodies to school last week and a few people have asked me for the recipe for Coconut Ice. So here it is...in Danish! Velbekomme!

[If you're too chicken to read the recipe in Danish, the original recipe post is here!]

COCONUT ICE - SKOTSK KONFEKT


 
Ingredienser:


  • 340g kokosmel (cirka 2 pakker)
  • 340g flormelis
  • en dåse (på 340g) 'condensed milk' (fås i invandrer butikker til ca. 20 kr)
Hæld 'mælken' i en stor skål.



Tilsæt 340g flormelis og rør rundt til flormelissen er opløst.




Så tilsætter man 340g kokosmel - lidt ad gangen - og begynder at røre rundt... Dejen bliver meget sej til sidst, så det tager lidt tid. Men måske er der én med stor muskler, der kan hjælpe? :D




Hvis I har lyst, kan dejen tilsættes lidt frugtfarve. Vi delte dejen i to lige store dele og kom grøn farve i den ene.




Dejen spredes ud på et stykke bagepapir. Bruge bagsiden af en ske, til at glatte ud.




Så kom vi den hvide dej oveni.




I kan brug bagsiden af skeen til at gøre kanten lidt mere pæn....




Og nu skal den bare stå den næste dag. Den skal nemlig tørre lidt ud, før man kan skære den i skiver. Men det er helt sikkert ventetiden værd!

Velbekomme! :D

No comments: